Dos calderas en una fábrica de tequila

Salvaguardar los procesos de fabricación con Intelligent Video Analytics

El sistema inteligente de control de acceso y de seguridad por vídeo protege al principal fabricante de tequila del mundo

Situada en la ciudad mexicana de Tequila, la fábrica Casa Cuervo es un destino turístico importante. Con una historia de la compañía que se remonta al año 1758, Casa Cuervo es el principal fabricante de tequila del mundo con una cuota del 30 por ciento en el mercado mundial. El lugar del patrimonio de la marca acoge a miles de visitantes cada año, pero también es una instalación de producción activa. Como resultado, el nuevo sistema de seguridad de la fábrica necesitaba cumplir con dos requisitos: mantener seguros a los turistas y, al mismo tiempo, salvaguardar los procesos de fabricación tradicionales de la compañía.

Proteger siglos de patrimonio de la marca

Grifos y calderas en la fábrica

La seguridad es primordial en la destilería activa más antigua de Sudamérica, no solo para todos los visitantes internacionales que recorren las instalaciones en visitas guiadas, sino también para la plantilla de la empresa y la propiedad de la fábrica. Cuando Casa Cuervo decidió instalar un nuevo sistema de control de acceso y de seguridad por vídeo, necesitaba realizar varias tareas a la vez. Primero, mantener seguros a los turistas mientras descubren el proceso de producción, desde la cocción del agave hasta el envejecimiento en barriles. Segundo, proteger los procesos internos, desde la fabricación hasta la carga de los camiones. Y tercero, limitar el acceso a las áreas sensibles solo al personal autorizado. Es más: el nuevo sistema tenía que mimetizarse con el entorno sin llamar la atención para no perturbar la experiencia positiva del patrimonio de la marca.

No hay puntos ciegos gracias a las cámaras "inteligentes"

Cámaras basadas en IP de Bosch

Teniendo en cuenta estos requisitos de seguridad, los expertos de Bosch México instalaron un sistema de seguridad integrado en la fábrica Casa Cuervo. Más de 150 cámaras basadas en IP de Bosch, instaladas en el interior y exterior de las instalaciones, proporcionan la seguridad por vídeo. Como modelo de elección, la mayoría de las cámaras son de la línea Flexidome de cámaras "inteligentes", que pueden colocarse discretamente en techos y paredes para pasar desapercibidas. Al tiempo que proporcionan imágenes nítidas y amplios ángulos de visión para cubrir áreas extensas, las cámaras también asisten al personal de seguridad con inteligencia incorporada. Gracias a Intelligent Video Analytics, que utiliza algoritmos y tecnología de reconocimiento de imágenes, las cámaras Flexidome no dejan ningún "punto ciego" sin protección y activan las alarmas cuando se producen incidentes de seguridad.

El equipo de seguridad de la sala de control recibe una alerta automática cuando entran personas no autorizadas en las zonas restringidas o cuando surgen otros problemas de seguridad. Estas alertas de seguridad aparecen automáticamente en la pantalla, en función de las reglas personalizadas establecidas específicamente para la fábrica Casa Cuervo, a través de la intuitiva interfaz de usuario del paquete de software Bosch Video Management System.

Cámaras de vídeo inteligentes de Bosch

Las cámaras de vídeo "inteligentes" también activan las alertas cuando se bloquean las puertas o los pasillos del área del almacén a fin de proteger a los empleados frente a accidentes. Cada cámara ofrece este nivel de inteligencia añadiendo metadatos a las imágenes de vídeo "en origen" a través de funciones integradas, lo que ahorra costes al no ser necesaria ninguna capacidad de computación adicional. Además de añadir estructura y significado a las imágenes grabadas, estos metadatos ofrecen una visión más allá de la seguridad: Casa Cuervo puede lograr la optimización de los procesos mediante la monitorización de los procedimientos y las vías de acceso, para así tomar decisiones comerciales fundamentadas en las estadísticas obtenidas.

Proteger frente a situaciones peligrosas y accesos no autorizados

Máquinas dentro de la fábrica de tequila

Además de ofrecer una visibilidad total de las instalaciones y seguridad las 24 horas del día, la solución de seguridad por vídeo también puede lidiar con situaciones complicadas en las zonas restringidas de la fábrica Casa Cuervo. Después de todo, la destilación de alcohol es un proceso físico exigente. Por eso, los modelos a prueba de explosiones y sin corrosión de la línea Flexidome se emplean en zonas donde se producen destilaciones a alta temperatura o una humedad excesiva. Para evitar que los visitantes entren accidentalmente en estas zonas peligrosas, el sistema de seguridad por vídeo se integra con las soluciones del control de acceso de Bosch. En aras de un mayor nivel de seguridad, solo el personal autorizado puede acceder a las áreas críticas con las tarjetas de acceso adecuadas y después de una verificación cruzada con la imagen de vídeo. Entre bastidores, los derechos de acceso y las licencias de los usuarios se gestionan de forma centralizada a través del Building Integration System de Bosch.

Desde su instalación a finales de 2018, el sistema integrado de seguridad por vídeo y de control de acceso en la fábrica Casa Cuervo ha cumplido con todos los requisitos del cliente. Gracias a la tecnología de Intelligent Video Analytics, las cámaras "inteligentes" se integran en el paisaje para vigilar en todo momento los incidentes de seguridad sin perturbar el ambiente histórico. Programado según las especificaciones exactas de la destilería de tequila más antigua del mundo, el sistema garantiza una experiencia segura en la tradición de elaboración de tequila de cara al público, compatible con la seguridad de extremo a extremo y la supervisión de los procesos comerciales críticos en la zona restringida.

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